2019年4月9日郑州航空港区龙王办事处农村转移就业技能培训第一期开班以来，中式烹调师培训正在如火如荼的进行。此次培训结合当地学员实际，采用理论讲解与实际操作相结合的方式，通过授课老师的现场教学、情景实操以及学员的举手提问、亲身体验，取得了良好的学习效果，赢得了学员们的一致好评。
在理论课上，授课老师为学员们介绍了煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，对烹饪原料、辅料、调料的加工配置进行了初步讲解。结合中式烹调师的就业方向，授课老师还讲授了饮食卫生知识、食品卫生管理制度、厨房安全操作等内容。
在实操课上，授课老师演示了各种干货的泡发及各种不同食法的操作，各种鲜肉的制作及营养搭配，结合学员日常生活，授课老师还安排了刀工技法以及指定家常热菜的烹调课程，学员们纷纷走上讲台，在授课老师的指导下进行练习。
三天来，学员们参与程度高、学习积极性强，课堂内座无虚席，学习氛围十分浓厚。接下来的四天时间，授课老师还将围绕中式烹调师应具备的基本素质包括饮食成本核算、食品卫生安全、食材营养搭配、指定冷热菜制作等内容展开教学。按照开班仪式上龙王办事处陈展副书记的建议，7天学习课程结束时，郑州航空港区新工科职业培训学校将开展第一期中式烹调师培训学员厨艺大赛，以赛代训，增进和检验学员们的培训成果。
